(rápidos, variados y sin ensuciar la cocina)
La crepera no solo sirve para crepas dulces. En realidad, es uno de los mejores utensilios para resolver desayunos salados rápidos: calienta parejo, casi no se pega, dora bonito y funciona como un mini comal muy práctico.
Aquí tienes 10 ideas de desayunos salados con crepera, súper rápidos, con ingredientes comunes y guiños a la cocina mexicana del norte, centro y sur.
1. Crepa “tipo sincronizada” de queso Oaxaca y jamón
Sabe a antojo de cafetería, pero se arma en 3 minutos.
- Rellena la crepa con tiras de queso Oaxaca y jamón.
- Dóblala en media luna y deja que el queso burbujee tantito.
- Sírvela con salsa verde o pico de gallo.
Queda delgadita, crujiente por fuera y con el queso estirándose por dentro: desayuno salado rápido y muy apapachador. Sírvela con salsa verde o pico de gallo.
2. Huevito delgadito con tomate (estilo omelette planito)
Es como un omelette, pero más ligero y uniforme.
- Bate 1–2 huevos con jitomate picado finito.
- Vierte la mezcla sobre la crepera y distribuye bien.
- Deja que cuaje hasta que quede una capa muy delgada.
Puedes agregar espinaca o cebollita picada. El resultado sabe a desayuno casero de fonda del centro del país, pero sin ensuciar sartenes.
3. Crepa salada con frijoles y queso panela
Perfecta cuando quieres algo llenador y barato.
- Unta una capa fina de frijoles refritos sobre la crepa.
- Agrega cuadritos de queso panela.
- Dobla y deja que se dore.
La crepera le da a los frijoles una “costrita” ligera por fuera. Acompáñala con aguacate o chile cuaresmeño picado y tienes un desayuno salado muy completo.
4. Quesadilla delgada de queso Oaxaca (estilo comal limpio)
La opción clásica, pero más limpia y pareja.
- Coloca la tortilla directo sobre la crepera.
- Añade queso Oaxaca y deja que se derrita.
- Dóblala y dora por ambos lados.
La textura queda más pareja que en un sartén cargado de aceite. Es ideal para niños o para días en los que quieres algo salado y rápido sin complicarte.
5. Crepa salada de pollo deshebrado con chipotle suave
Muy buena para aprovechar sobras de pollo.
- Mezcla pollo deshebrado con una cucharadita de crema y chipotle molido (la cantidad de picor la decides tú).
- Rellena la crepa, enróllala como taquito.
- Puedes añadir queso rallado encima y calentar un minuto más.
Tiene vibra de desayuno del norte: sabroso, llenador, con un toquecito de picante pero sin volverse pesado.
6. Tostadita de tortilla dorada con huevo estrellado
Sencilla pero muy satisfactoria.
- Pon una tortilla sobre la crepera hasta que quede dura, tipo tostadita.
- En la misma crepera, a un ladito, haz un huevo estrellado.
- Colócalo encima de la tortilla.
- Termina con aguacate, sal y, si quieres, unas gotas de salsa.
Es un desayuno salado minimalista, lleno de sabor, que se ve bonito en el plato y te toma muy pocos minutos.
7 . Crepa salada con champiñones y queso (toque de Oaxaca ligero)
Jugosa, aromática y más ligera de lo que parece.
- Saltea champiñones en la crepera (sí, se puede, solo ponles una gotita de aceite).
- Cuando estén suaves, añade queso rallado.
- Coloca la mezcla dentro de la crepa y dobla.
Un toque de epazote picado o seco la lleva directo al terreno de los desayunos salados “tipo Oaxaca ligero”, con mucho sabor y sin pesadez.
8. Burrito delgadito de huevo con salchicha o jamón
Muy al estilo de desayunos del norte, pero versión ligera.
- Bate huevo con pedacitos de salchicha o jamón.
- Vierte en la crepera para hacer una capa delgadita, como tortilla de huevo.
- Coloca una tira de queso, enrolla como burrito y dora un poco más.
Es práctico, se come con la mano y es perfecto para cuando quieres desayuno salado para llevar.
9. Enrolladitos de tortilla, queso y jalapeño (rápido y picosito)
Para quien necesita un toque de picante desde temprano.
- Coloca la tortilla sobre la crepera.
- Agrega queso rallado y jalapeño picado (puede ser de lata).
- Espera a que el queso se derrita y enrolla.
Quedan delgaditos, dorados, con el queso medio tostado y ese picor rico que despierta, sin ser una bomba de chile.
10. Crepa salada estilo “molletes rápidos”
La versión exprés del mollete clásico.
- Usa la crepa abierta como base.
- Unta frijoles refritos.
- Añade queso rallado por encima.
- Calienta hasta que gratine ligeramente y dobla si quieres.
Sirve con pico de gallo o tu salsa favorita. Es un desayuno salado con crepera que sabe a mollete, pero se hace en una sola superficie y en pocos minutos.
Cómo usar esta lista según tu mañana
Puedes sacarle más jugo a tu crepera si piensas tus desayunos salados según el tipo de mañana que tengas:
- Con prisa extrema: Sincronizada de queso y jamón, enrolladitos de tortilla con queso y jalapeño, huevito delgadito con tomate.
- Poco presupuesto: Crepa de frijoles y panela, quesadilla delgada, tortilla dorada con huevo y aguacate.
- Niños en casa: Crepa de pollo suave sin mucho chipotle, quesadilla delgada de queso Oaxaca, omelette planito con jitomate y queso.
- Aprovechar sobras: Pollo deshebrado del día anterior, frijoles ya listos, champiñones que te quedaron de otra receta, tortillas de ayer.
La idea es que tu crepera se vuelva esa aliada que vive en la barra de la cocina, no guardada en la caja. Con tres o cuatro ingredientes básicos en el refri, puedes preparar desayunos salados en crepera que sean rápidos, variados y con muy poca lavada de trastes después.
Preguntas frecuentes sobre desayunos salados con crepera
¿De verdad puedo usar la crepera para desayunos salados o solo sirve para crepas dulces?
- Dorar tortillas.
- Calentar pan o bollos partidos.
- Preparar sincronizadas delgaditas.
- Hacer omelettes finos.
- Saltear champiñones o verduras.
- “Planchar” quesadillas y wraps.
¿Qué ingredientes mexicanos funcionan mejor para desayunos salados con crepera?
- Queso Oaxaca, manchego o panela.
- Jamón, pavo o pollo deshebrado.
- Frijoles refritos o hummus suave.
- Jitomate, cebolla y chile picados.
- Champiñones laminados.
- Tortillas de maíz o harina.
- Aguacate y salsas caseras.
¿Los desayunos salados en crepera quedan muy pesados?
- La crepera calienta parejo.
- Usas muy poco o nada de aceite.
- Las porciones tienden a ser más delgadas.
¿Qué hago si tengo muy poco tiempo por las mañanas?
- Quesadilla delgada de queso Oaxaca.
- Crepa salada con frijoles y queso.
- Huevito delgado con jitomate y cebolla.
- Tortilla dorada con queso y aguacate.
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