Grano corto o mediano; lo importante es que esté caliente y ligeramente pegajoso para que se formen bien las bolitas.

▷ Jumeokbap: bolitas de arroz coreanas (listas en 10 minutos)

Q: ¿En qué se diferencia del onigiri?

El jumeokbap suele ser bola (no triángulo), se sazona con aceite de sésamo y ajonjolí y puede ir sin una lámina de alga completa.

Q: ¿Puedo hacerlo sin alga?

Sí. El alga suma sabor y textura, pero no es obligatoria.

Q: ¿Se puede preparar la noche anterior?

Sí, bien envueltas y en refrigeración. Recalienta suave solo si te gusta tibio.

Tabla de Contenido

Desayuno de mano en 10 minutos

Cuando necesitas algo portátil, tibio y sin cubiertos, el jumeokbap resuelve: bolitas de arroz sazonado con sésamo y sal que p uedes dejar “neutras” o rellenar (atún mayo, tofu, huevo, salmón, kimchi suave).

Se preparan rápido y aguantan bien en lunch.

@thesubversivetable
Let’s make Korean Rice Balls AKA Jumeok Bap ✨ My fave non-spicy flavor is canned tuna with masago fish roe ~ easy, filling, and so delicious. Full of protein and so much fun to eat! Recipe: (Makes 10 rice balls) -3 cups cooked white rice (sushi rice preferred) -1 can tuna (150 g), drained -1/4 cup masago fish roe -2 green onion, minced -2 Tbsp kewpie mayo -1-2 Tbsp sesame seeds -1/2 cup seaweed sprinkles (or 2-3 packages roasted seaweed snack or gum) *add everything to a large bowl and mix well with hands *take a small scoop of seasoned rice and shape into a rice ball ~ roll and press into each other so it will hold its shape *sprinkle with furikake or roll in furikake (for more flavor and texture) *more details on the blog, link on profile page ~ #jumeokbap #riceballs #koreanfood #easyrecipe #cannedtuna
♬ original sound – The Subversive Table | 신리스

@tasty
Don’t know what to do with that can of tuna in the pantry? Try making jumeokbap, an easy Korean rice ball dish made with tuna and seasoned with Kewpie mayo, sesame oil, salt, pepper, and sesame seeds. Coat the rice balls in dried seaweed for extra flavor and crunch. @Jasmine and Tea
♬ original sound – Tasty

Ingredientes base (6–8 bolitas)

Arroz blanco cocido caliente: 2 tazas compactas (≈ 300–320 g)
Aceite de sésamo: 1 cdita
Sal fina: ¼ cdita (ajusta al gusto)
Ajonjolí tostado: 1 cda
Alga tostada (nori en tiras o gimgaru): 2 cdas picada

Rellenos opcionales (elige 1 por tanda, 4–6 cditas en total):

Chamchi-mayo (atún mayo): 1 lata (100–120 g) de atún escurrido + 1½ cda mayo + 1 cdita salsa de soya baja en sodio + 1 cda cebollín.
Huevo suave: 2 huevos revueltos tierno + pizca de sal.
Tofu & pepino: 80 g tofu firme en cubitos + 2 cdas pepino muy fino + 1 cdita mayo o yogur.
Salmón desmenuzado: 80–100 g cocido + 1 cdita mayo + gotas de limón.
Kimchi suave + queso: 2 cdas kimchi picado y enjuagado (para bajar picante) + 2 cdas queso rallado suave.

Para peques: usa kimchi suave o sin picante, rellenos lisos (huevo/tofu/atún) y bolitas del tamaño de una nuez.

Paso a paso

Sazona el arroz: mezcla arroz caliente con aceite de sésamo, sal, ajonjolí y alga.
Prepara el relleno elegido (debe quedar seco/cremoso, no líquido).
Humedécete las manos con agua y unta una gota de aceite de sésamo (evita que se pegue).
Monta: toma 2–3 cdas de arroz, aplana en la palma, coloca 1–2 cditas de relleno, cierra y forma una bola compacta.
Termina: pasa por más gimgaru/ajonjolí si quieres textura. Repite hasta acabar.
Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Tiempo total: 10–12 min · Dificultad: baja · Rinde: 6–8 piezas

^{Jumeokbap coreano, bolitas de arroz envueltas en alga, snack casero antojable}

Formas alternativas de expresarlo

Veggie total: tofu + pepino + pizca de sal y gota de aceite de sésamo.
Proteína extra: mezcla huevo suave dentro del arroz (no solo como relleno).
Más fibra: usa arroz 50/50 (blanco + integral) y añade 1 cda de zanahoria finísima.
Crujiente ligero: reboza con gimgaru (alga y sésamo triturados) justo antes de servir.

Consejos que evitan errores

Arroz tibio, no hirviendo: si quema, rompe el grano; si está frío, no compacta.
Relleno seco/cremoso: evita líquidos que desarmen la bola.
Presión justa: compacta lo suficiente para que mantenga forma, sin aplastar el arroz.
Manos húmedas/aceitadas: reducen pegajosidad y te dan acabado liso.
Formato lunch: envuelve cada bola en film o papel encerado; añade una mini compresa fría si van varias horas fuera.

Conservación y recalentado

Mejor del día. Si sobra, refrigera envueltas y consume en 24 h.
Recalentar: 15–25 s en microondas (bolsa o film abierto) para devolver tibieza.
Congelar: no recomendado con rellenos húmedos.