Tostada Coreana rápida

(versión casera, salada y sin azúcar)

Pan crujiente, tortilla de col finísima y huevo. Si quieres la idea de la “street toast” pero sin salsa dulce, esta versión se arma en 8–10 minutos, en una sola sartén, y se come sin culpa.

Ingredientes (1 tostada)

• Pan de molde: 2 rebanadas (blanco o integral)
• Huevo: 1
• Col (muy fina, tipo juliana): ¾ taza
• Cebollín: 1 cda
• Mantequilla o aceite: 1 cdita (para dorar el pan)
• Jamón/pavo en tiras finas: 1 rebanada (opcional)
• Queso suave en rebanada: 1 (opcional)
• Sal y pimienta: pizca

Salsa casera salada (sin azúcar)

• Soya baja en sodio: 1 cdita
• Mayonesa: 1 cdita
• Mostaza: ¼ cdita
• Aceite de sésamo: 3–4 gotas
• Jugo de limón o vinagre de arroz: ¼ cdita

La col debe ir muy fina: así cuaja con el huevo sin soltar agua y no rompe el pan.

Paso a paso (1 sartén, 8–10 min)

1. Tosta el pan: sartén a fuego medio, unta mantequilla y dora ambas rebanadas. Reserva.
2. Tortilla de col: en el mismo sartén, baja a medio-bajo. Bate el huevo con pizca de sal/pimienta, mezcla col + cebollín y vierte formando un rectángulo del tamaño del pan.
3. Cuaja y voltea: 1–2 min por lado. Si usas jamón, ponlo encima al dar la vuelta.
4. Arma: pan → salsa → queso (opcional) → tortilla de col/huevo → más salsa ligera → pan.
5. Corte: presiona suave y parte a la mitad. Come de inmediato.

Señal de punto: pan crujiente, tortilla firme por fuera y jugosa por dentro, sin líquido suelto.

Variaciones que suman (sin “dulce”)

• Vegetariana: sin jamón; añade 1 cda de espinaca muy picada a la mezcla.
• Más proteína: 1 huevo + 1 clara (misma técnica, fuego un punto más bajo).
• Toque marino: tira fina de nori dentro del sándwich.
• Crujiente fresco: pepino marinado suave (bien escurrido) en la capa central.
• Sin mayo: mezcla soya + mostaza + sésamo + limón y unta muy poco para no humedecer.

Consejos que evitan errores

• Col en hebras muy finas: se cocina parejo y no “llora”.
• Salsa medida: exceso = pan húmedo. Úntala delgada.
• Tostar primero: el pan sellado resiste la humedad de la tortilla.
• Fuego medio-bajo: evita dorar de más la tortilla por fuera y cruda por dentro.

Cómo servir en desayuno

• Con jumeokbap pequeño o banchan de pepino para frescor.
• Si quieres set completo: añade una taza de kongnamul-guk (sopa clara).

Conservación

• Hecha para comer al momento. Si llevas al trabajo, envuelve en papel encerado y arma la salsa aparte (añádela al comer).

Nutrición estimada (1 pieza, con jamón y sin queso)

≈ 320–380 kcal · 15–18 g proteína · 14–17 g grasa · 32–38 g carbohidratos

(cambia con queso/pan integral y cantidad de salsa)

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Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerla en airfryer? +

¿Sirve pan integral o de centeno? +

¿Se puede sin mayonesa? +

¿Lleva azúcar como la de la calle? +