Verde, sedoso y listo en 5 minutos.
¿Necesitas un acompañamiento real que levante cualquier bowl sin meter ruido? Esta espinaca blanqueada con sésamo se hace en 5 minutos, tiene sodio controlado y textura tierna pero firme.
Es el banchan que salva desayunos: va con arroz, sopas claras y huevos.
Ingredientes (2–3 porciones como banchan)
- Espinaca fresca: 1 manojo grande (≈ 200–250 g)
- Salsa de soya baja en sodio: 1 cdita
- Aceite de sésamo tostado: ½ cdita
- Ajonjolí tostado (ligeramente machacado): 1 cdita
- Sal fina: ½ cdita (para el agua)
Opcionales según tu mañana
- Cebollín muy fino: 1 cda
- Ajo rallado: una pizca (para días no sensibles)
Desayuno amable: déjalo sin ajo o usa una cantidad mínima.
Paso a paso (5 minutos reales)
- Hierve agua con ½ cdita de sal.
- Blanquea la espinaca 30–40 s (solo hasta que se ponga verde intenso).
- Enfría de inmediato en agua con hielo o corriente fría; exprime fuerte con las manos para quitar exceso de agua.
- Corta en 2–3 secciones y mezcla con soya, aceite de sésamo y ajonjolí. Ajusta sal si hace falta.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Tiempo total: 5 min · Dificultad: baja
Variaciones que sí funcionan
- Más umami sin picante: añade ¼ cdita de doenjang/miso diluido en 1 cda de agua; mezcla al final.
- Textura extra: suma 1–2 cdas de pepino muy fino para contraste crujiente.
- Integral-friendly: espolvorea 1 cda de semillas de girasol tostadas si no usas ajonjolí.
Consejos que evitan errores
- Exprime en serio: si dejas agua, queda soso y “lavado”.
- Soya al final: controla salinidad con precisión.
- Ajo opcional: por la mañana puede caer pesado; si lo usas, que sea una pizca.
- No sobrecocer: más de 40–50 s = color opaco y textura fibrosa.
Cómo servir en desayuno
- Con gyeran-bap (arroz + huevo) para sumar verde y aroma a sésamo.
- Junto a kongnamul-guk o miyeok-guk (sopas claras), equilibrio perfecto.
- En wrap con gyeran-mari (tortilla enrollada) y arroz.
Conservación
- Refrigeración: 3–4 días en contenedor hermético.
- Reavivar sabor: una gota extra de aceite de sésamo y ajonjolí justo antes de servir.
Nutrición estimada (por porción como banchan)
≈ 45–70 kcal · 3–4 g proteína · 3–4 g grasa · 2–3 g carbohidratos
(varía con cantidad de aceite/semillas)
Preguntas frecuentes
Baby, sí (mismo método, 20–30 s). Congelada sirve en apuro, pero exprime muy bien y ajusta sal.
Sí. Para mejor aroma, guarda la espinaca seca y mezcla el aderezo por la mañana. Si lo dejas todo mezclado, refresca con ajonjolí al servir.
Usa sal fina y unas gotas extra de aceite de sésamo. Si quieres umami, agrega una pizca de miso diluido.
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