Las Creperas Migsa están pensadas para trabajo continuo en barra: chasis de acero, plato circular de 40 cm, mandos simples y mantenimiento rápido.
Existen tres configuraciones principales: Eléctrica 120 V, Doble eléctrica 220 V y Gas LP.
Todas comparten el objetivo:
crepas delgadas, color parejo y salida constante.
El plato es de fundición de aluminio con recubrimiento antiadherente, lo que reduce la curva de aprendizaje y facilita la limpieza al final del turno.
Esto es lo común a toda la línea.
- Diámetro útil: 40 cm en las versiones sencilla y en cada plato de la doble. Este tamaño permite una crepa completa por tanda y uso cómodo de espátulas anchas.
- Construcción: chasis de acero inoxidable y plato circular de fundición de aluminio con recubrimiento antiadherente.
- Operación simple: controles frontales; en eléctricas hay termostato con rango típico 50–300 °C y luz piloto; en gas el control es por flama con encendido electrónico.
- Enfoque comercial: pensadas para horas pico y uso diario; el plato recupera temperatura con rapidez si mantienes un ritmo estable.
Si buscas el término “crepera circular Migsa”: es el mismo equipo; “circular” describe la geometría del plato de 40 cm.
Crepera Migsa eléctrica 120 V. (sencilla)
Para quién es
Negocios con toma estándar que necesitan una salida estable sin instalar gas ni un circuito de 220 V.
Puntos clave
- Potencia típica de la línea sencilla: entre 1.8 kW y 2.75 kW según el SKU que elijas (verifica la placa de datos del modelo específico).
- Rango térmico: 50–300 °C con perilla graduada y luz piloto.
- Ventajas: temperatura repetible, curva de aprendizaje corta y limpieza sencilla (sin utensilios metálicos).
Cuándo conviene
- Flujo bajo–medio con picos puntuales.
- Barras compactas o carritos donde un solo plato sostiene la demanda.
Crepera Migsa doble eléctrica 220 V. (2F)
Para quién es
Puntos de venta con alto flujo que requieren dos platos trabajando al mismo tiempo con temperatura controlada.
Puntos clave
- Dos platos de 40 cm, cada uno con su termostato 50–300 °C.
- Potencia total aproximada: 5.5 kW, alimentación 220 V (2 fases), normalmente sin clavija para instalación dedicada.
- Ventajas: reduce tiempos de espera y estandariza tandas; ideal para menú centrado en crepas.
Notas de instalación
- Circuito dedicado, protección y calibre acordes al amperaje.
- Tierra física y ventilación del mueble.
- Montaje por técnico calificado.
Crepera Migsa a gas LP(sencilla y doble)
Para quién es
Negocios con infraestructura de gas LP o con potencia eléctrica limitada.
Puntos clave
- Encendido electrónico y ajuste de flama por perilla.
- Mismo plato circular de 40 cm.
- Calentamiento rápido y buena recuperación entre piezas.
Cuándo conviene
- Cuando el costo o disponibilidad de electricidad es un límite.
- Si necesitas respuesta térmica inmediata al subir carga.
- Encendido electrónico, Control de temperatura
¿A cuántos grados se utiliza la crepera Migsa?
En eléctricas, el trabajo se mueve dentro del rango 50–300 °C. Una pauta que funciona:
- Precalentado: 8–12 min en medio–alto (≈ 180–200 °C) hasta que la luz piloto indique estabilidad.
- Servicio: Ajusta según viscosidad de la masa y color buscado.
- Si el borde se reseca o quiebra, baja un punto.
- Si la masa “arrastra” al esparcir, sube ligeramente o fluidiza la mezcla con 1–2 cucharadas de líquido.
En gas, estabiliza una flama media, da 2–3 min para uniformar calor y ajusta por observación:
el borde pierde brillo y se despega solo cuando está listo para voltear.
¿Cómo conectar una crepera Migsa de 220 V?
- Verifica en la placa del equipo: tensión (220 V), fases (2F), potencia (≈ 5.5 kW) y amperaje.
- Instala un circuito dedicado con protección y calibre acordes; tierra física obligatoria.
- Montaje por técnico calificado.
- No cambies conectores ni uses extensiones; una conexión incorrecta anula garantía y es un riesgo de seguridad.
* Para 120 V aplica el mismo criterio: circuito en buen estado, calibre correcto y tierra funcional.
- Cable Uso Rudo 3X12 Color Negro Alucobre Voltmex
- Aislamiento de policloruro de vinilo (PVC), antiflama y resistente a la propagación de incendios
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Operación que evita problemas (paso a paso)
- Precalienta hasta estabilidad (piloto apagando/encendiendo en eléctricas; flama uniforme en gas).
- Antes de la primera tanda, pasa una película fina de aceite con papel. El plato es antiadherente: no necesita “curado” de fundición.
- Dosifica con cucharón medido (60–80 ml para 40 cm es un buen punto de partida).
- Distribuye con el esparcidor sin presionar; movimientos amplios desde el centro.
- Voltea cuando el borde pierda brillo y se desprenda fácil (≈ 40–60 s por lado según masa y temperatura).
- Mantén un ritmo constante: mientras una cuaja, porciona la siguiente; así no deprimen la temperatura del plato.
- Limpieza en tibio entre tandas: paño de algodón o esponja suave.
- Fin de jornada: toalla suave; evita abrasivos, fibras metálicas y golpes térmicos. Nunca sumerjas equipos eléctricos.
Soluciones rápidas
- Se pega al inicio: masa espesa o plato frío. Afina viscosidad y da 2–3 min extra de estabilización.
- Color disparejo: carga muy seguida; pausa 60–90 s cada 6–8 crepas o sube un punto temporalmente.
- Bordes quebradizos: temperatura alta o mezcla seca; baja un punto y agrega líquido en pequeñas cantidades.
Cómo elegir entre 120 V, 220 V y gas
- Eléctrica 120 V (sencilla): cuando tienes toma estándar y flujo bajo–medio. Revisa potencia del SKU real (1.8–2.75 kW) y amperaje disponible.
- Doble eléctrica 220 V: cuando necesitas dos salidas simultáneas y puedes instalar 220 V. Es la forma más estable de atender horas pico.
- Gas LP: cuando no cuentas con 220 V, buscas recuperación rápida y ya tienes instalación de gas verificada.
Comparativa de configuraciones
Voltaje, control y energía: elige según tu flujo y el tipo de instalación disponible.
| Configuración | Diámetro del plato | Control | Potencia / Energía | Tensión | Ideal para… |
|---|---|---|---|---|---|
|
Eléctrica 120 V (sencilla)
120 V
|
40 cm | Termostato 50–300 °C + piloto | 1.8–2.75 kW (según SKU) | 120 V | Barra compacta y flujo bajo–medio |
|
Eléctrica 220 V (doble)
220 V
|
2×40 cm | Termostatos 50–300 °C | ≈ 5.5 kW total, 2F | 220 V | Alto flujo con dos salidas simultáneas |
|
Gas LP (sencilla/doble)
Gas LP
|
40 cm (cada plato) | Encendido electrónico + perilla | Gas LP | — | Donde la electricidad es limitada o costosa |
FAQ (rápida y útil)
Respuestas directas a las dudas más comunes sobre creperas Migsa.
¿“Crepera Migsa eléctrica” y “crepera Migsa gas” necesitan páginas separadas? +
No. Con volúmenes de búsqueda típicos, conviene un solo URL con secciones claras (eléctrica 120 V, doble 220 V y gas) y FAQs. Divide en páginas separadas solo si publicarás guías largas y muy diferentes por tipo de energía.
¿A cuántos grados se usa la crepera Migsa? +
Las versiones eléctricas trabajan en un rango de 50–300 °C. Empieza en 180–200 °C, prepara la primera crepa y ajusta según la masa y el dorado deseado.
¿Cómo conectar la doble de 220 V? +
Equipo de aproximadamente 5.5 kW / 220 V / 2F. Requiere circuito dedicado, protección eléctrica adecuada y técnico calificado para una instalación segura.
¿Sirve para carritos o “carro crepero Migsa”? +
Sí, siempre que respetes tensión y consumo (o instalación de gas), estabilidad del mueble y ventilación adecuada. Verifica espacio suficiente para operar con seguridad el plato de 40 cm.
Bien 🙂
Una Crepera Migsa bien elegida y bien montada se traduce en tandas consistentes y tiempos de salida predecibles. Si tu barra tiene toma estándar, arranca con la eléctrica 120 V; si el flujo exige dos piezas a la vez, ve por la doble 220 V; y si tu local ya opera con gas LP, la versión a gas ofrece respuesta térmica rápida.
Define el SKU según potencia y tensión reales de tu instalación, organiza tu mise en place y mantén el plato limpio en tibio: con eso, el servicio fluye.
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